La senadora provincial de la UCR, Nerina Neumann, destacó el crecimiento de la producción trufícola en el sudoeste bonaerense y ratificó su compromiso para consolidar a Espartillar como una referencia provincial y nacional de la actividad.
La legisladora, integrante de la Comisión de Asuntos Agrarios del Senado bonaerense y del Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, participó de una nueva edición de la Fiesta de la Trufa, donde mantuvo encuentros con productores, emprendedores, referentes gastronómicos, autoridades y vecinos.
Durante su visita, Neumann puso en valor el trabajo desarrollado por el sector para consolidar una actividad que combina producción, innovación, turismo y agregado de valor.
“La producción de trufas demuestra que el interior bonaerense tiene un enorme potencial para diversificar su matriz productiva y generar nuevas oportunidades de desarrollo. Detrás de cada trufa hay inversión, innovación, trabajo y una apuesta de largo plazo por el crecimiento de nuestros pueblos”, señaló.
La trufa negra (Tuber melanosporum), considerada uno de los productos más valorados de la gastronomía mundial, encontró en distintos puntos del sudoeste bonaerense condiciones ideales para su desarrollo. En los últimos años, la región se consolidó como una referencia nacional de esta producción, generando nuevas oportunidades económicas y una creciente proyección internacional.
En ese marco, la senadora destacó la participación activa del Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, organismo dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia, que acompañó las actividades de la fiesta y ratificó su apoyo al crecimiento del sector.
Neumann remarcó además la importancia de la articulación entre el sector público y privado para fortalecer producciones emergentes.
“Las producciones alternativas necesitan acompañamiento, previsibilidad y una mirada estratégica de largo plazo. La trufa es una actividad con enorme potencial para generar valor agregado, promover el arraigo y diversificar la matriz productiva de nuestra región”, afirmó.
Asimismo, valoró la voluntad del Consejo de continuar impulsando herramientas y programas destinados a respaldar a los productores y consolidar una actividad que posiciona al sudoeste bonaerense como referente nacional en materia de producción trufícola.
Dos proyectos para potenciar a Espartillar
La legisladora recordó que presentó un proyecto de ley para declarar a Espartillar como Capital Provincial de la Trufa, con el objetivo de reconocer el rol pionero de la localidad en el desarrollo de esta actividad y fortalecer su identidad productiva.
Además, impulsó otra iniciativa parlamentaria para declarar a la Fiesta de la Trufa como Fiesta Provincial, entendiendo que el evento se consolidó como una herramienta clave para promover la producción, el turismo y el encuentro entre productores, especialistas y visitantes.
“Las fiestas populares son mucho más que una celebración. Son una vidriera para mostrar lo que nuestros pueblos producen, atraer visitantes, fortalecer las economías locales y construir identidad. La Fiesta de la Trufa cumple plenamente ese objetivo y merece un reconocimiento provincial acorde a su importancia”, sostuvo.
Finalmente, Neumann felicitó a Trufas del Nuevo Mundo, a los productores, emprendedores, cocineros, instituciones y voluntarios que hacen posible cada edición del evento, destacando que el crecimiento de la actividad es el resultado de años de esfuerzo e inversión conjunta.
“La experiencia de la trufa demuestra que cuando hay emprendedores que invierten, instituciones que acompañan y un Estado que entiende el potencial de una actividad, es posible generar nuevas oportunidades de desarrollo para el interior bonaerense. Acompañar estas iniciativas es apostar al desarrollo, al arraigo y al futuro de nuestros pueblos”, concluyó.
