Gestionado por el INTA, junto a actores locales y nacionales, se puso en marcha una sala de elaboración de quesos en el Centro de Educación Agraria (CEA) nº 30 de Guaminí, pionera en tomar el camino de la producción agroecológica.
En la convocatoria nacional Ciencia y Tecnología “Argentina contra el hambre” el Py “Sala de elaboración de quesos a escala municipal: Experiencia piloto integral con tambos agroecológicos familiares
Desde el Ipaf Pampeano trabajaron junto a la RENAMA, el municipio de Guaminí y la AER Carhué. Gabriela Giordani, investigadora del INTA y coordinadora el proyecto comentó que “estas iniciativas son posibles gracias al trabajo conjunto entre productores e instituciones.»
«En este proceso cada quien hizo sus aportes para que la sala de elaboración láctea hoy esté funcionando en tiempo record y permita a tamberos familiares agregar valor a su producción, mejorar sus ingresos, calidad de vida y en definitiva contribuir al arraigo rural», agregó.
