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Gestionado por el INTA, junto a actores locales y nacionales, se puso en marcha una sala de elaboración de quesos en el Centro de Educación Agraria (CEA) nº 30 de Guaminí, pionera en tomar el camino de la producción agroecológica.
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En la convocatoria nacional Ciencia y Tecnología “Argentina contra el hambre” el Py “Sala de elaboración de quesos a escala municipal: Experiencia piloto integral con tambos agroecológicos familiares
Desde el Ipaf Pampeano trabajaron junto a la RENAMA, el municipio de Guaminí y la AER Carhué. Gabriela Giordani, investigadora del INTA y coordinadora el proyecto comentó que “estas iniciativas son posibles gracias al trabajo conjunto entre productores e instituciones.»
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«En este proceso cada quien hizo sus aportes para que la sala de elaboración láctea hoy esté funcionando en tiempo record y permita a tamberos familiares agregar valor a su producción, mejorar sus ingresos, calidad de vida y en definitiva contribuir al arraigo rural», agregó.
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