Este sábado 19 llega a Espartillar la 21° Fiesta de la Carbonada, en su edición Primera como Fiesta a nivel Provincial.
La misma comenzará desde 20 horas en el Predio de la Plaza Centenario. La fiesta convoca aproximadamente 1500 personas que se reúnen en un predio para degustar la “tradicional carbonada”.
El show central estará a cargo del grupo “Migrantes” para los más jóvenes y para el cierre “La Bohemia” vuelve a la Fiesta de la Carbonada para renovar el éxito de la última edición del 2020. Y hasta que salga el sol, la DJ Jazmín Migliavaca le pondrá música a la fiesta. La entrada tiene un costo de $ 700 y los menores de 12 años GRATIS.
Además se contará con servicio de cantina, como también estarán los artesanos y manualistas exponiendo sus producciones a la venta.
Carbonada
La carbonada se trata de un guiso muy sabroso exclusivo Argentina, Uruguay, Chile y Perú. Tradicional muchas veces en las fiestas patrias, la carbonada tiene su origen en Bélgica que fue adaptándose a las costumbres más profundas de la Argentina.
No cabe duda de que la carbonada ocupa un lugar prominente dentro de la cocina criolla de guisados y muestra de ello son los siguientes versos que figuran en el Martín Fierro: «Eran los días del apuro y alboroto p’al hembraje / pa preparar los potajes / y osequiar bien a la gente, / y ansí, pues, muy grandemente / pasaba siempre el gauchaje.// Veniá la carne con cuero, / la sabrosa carbonada, / mazamorra bien pisada, / los pasteles y el güen vino».
